АЗБУКА ВИНОДЕЛА И ВИНОГРАДАРЯ
Борьба с остаточным сахаром как залог здоровья вин
Прошедший на прошлой неделе и уже успевший наделать немало шума семинар «Школа Нашего Вина» выявил ряд особенностей в продукции малых производителей нашей страны и позволил сделать определенные выводы, которые помогут нам продвинуться на шаг вперед.
Использование энзимов в виноделии
Энзимы – катализаторы белковой природы, часть которых присутствует естественным образом в самой ягоде (как правило активность энзимов ягоды недостаточна), а часть может вноситься виноделом для сопровождения целого ряда технологических процессов.
Методы фильтрации
Фильтруем эффективно и рационально
Последние Проекты
Конкурс шеф-поваров в ресторане «Винотеррия»
Эногастрономический конкурс пройдет в формате кулинарного поединка. Главная задача участников – приготовить блюда только из локальных продуктов, утвержденных членами Оргкомитета, максимально сочетающиеся с предложенными винами.
Терруары
«Веселый случай» в Новокубанке
У осетинского писателя Хаджи-Мурата Мугуева (1893–1968), работавшего в 1930-е годы журналистом и репортером для различных газет и журналов, есть очерк «Веселый случай».
Российских виноделов ждет встреча с винным парфюмером из Швейцарии
Бюро «Винные истории» привозит в Россию представителя редкой профессии, известного винного парфюмера из Швейцарии Рихарда Пфистера.
Российских виноделов ждет встреча с винным парфюмером из Швейцарии
Бюро «Винные истории» привозит в Россию представителя редкой профессии, известного винного парфюмера из Швейцарии Рихарда Пфистера.
В воздухе пахнет джазом
Коктебель – уникальное место с неповторимой природой, множеством эндемичных растений и животных, имеет, как это модно выражаться, бэкграунд.
