Tag: Виноделие


События

Агрофирма «Южная» в 2019 году заложит более 1 000 га ...

2 августа в станице Голубицкой Темрюкского района губернатор Кубани Вениамин Кондратьев провел совещание о перспективах развития виноградарско-винодельческой отрасли региона.
События

2-ая Международная выставка-конгресс «Крымская лоза. Виноделие» и «Продмаш. Крым – ...

С 14 по 16 июня в Крыму в г. Симферополе пройдет Вторая Международная специализированная выставка вина, оборудования, технологий и материалов для виноградарства и виноделия «Крымская лоза. Виноделие» и «Продмаш. Крым – 2018».
Азбука винодела и виноградаря

Использование энзимов в виноделии

Энзимы – катализаторы белковой природы, часть которых присутствует естественным образом в самой ягоде (как правило активность энзимов ягоды недостаточна), а часть может вноситься виноделом для сопровождения целого ряда технологических процессов.