На берегу Черного моря, в стране «Коктебель» собрались лучшие специалисты в эногастрономической области со всей России, чтобы посетить фестиваль, насладиться его атмосферой и качеством вин.
субботу 21 июля на территории фестиваля In Vino Veritas прошла дегустация игристых вин восточной части Крыма. «Новый Свет» - легендарное хозяйство с впечатляющей историей, которая началась в конце XIX века. Князь Лев Сергеевич Голицын построил погреба длиною в три с половиной километра, где в настоящее время производится под два десятка позиций.
На дегустации были представлены одни из самых лучших игристых вин бренда: брют белое Chardonnay, брют розовое Пино Нуар, сухое белое Золотой Рислинг, полусухое розовое Пино Фран и полусладкое красное Крымское Игристое. Создать розовое шампанское — это искусство, а потому цвет такого вина более всего ценится на рынке производства. Например, Пино Фран имеет «цвет крымского персика», который получается в результате приготовления из красного элитного сорта винограда пино нуар вина «по-белому» методу.
Оптимальная температура хранения вина от 6 до 8 градусов по Цельсию. К тому же категорически запрещено помещать вино в морозильную камеру: оно потеряет вкусовые характеристики.
Как ни странно на Крымском полуострове популярен брют, игристое вино с низким содержанием сахара, когда на материке еще продолжают употреблять полусладкие позиции.
Дегустация алкоголя от дома шампанских вин «Новый Свет» прошла в непринужденной, но заинтересованной атмосфере. Производители рассказывали об истории винодельни, делились ценными советами и увлекательно представляли каждое из представленных вин.
Автор: Анастасия Ильченко
Фото: Юлия Комарницкая и Патриция Вайцекаускайте