WorldSom — одноименная международная образовательная программа, как для специалистов, так и для всех, кто связан с виной отраслью, созданная в 2013 году с целью углубления и совершенствования знаний и навыков сомелье.
WorldSom является частью Kedge Wine School (Франция), а именно винным департаментом Kedge Business School, мировым авторитетом в винном образовании. Программа разработана мастером вина Джереми Кукиерманом (директор программы) и тремя лучшими сомелье мира Паоло Бассо, Сержем Дюбсом и Филиппом Фор-Браком, а также другими известными экспертами. Обучение ведется в Париже и Бордо. Предусмотрена частичная занятость обучающихся с неделями полного курса только в начале и в конце программы. Остальная часть курса преподается по понедельникам, что позволяет студентам работать до конца недели. Программа рассчитана на один год обучения.
В рамках программы проходят дегустации сотен вин, других спиртных напитков, чая и кофе со всего мира, а также рассматриваются технические, финансовые и юридические аспекты работы сомелье. В программу обучения включены винный тур и рабочие поездки.
Программа состоит из семи модулей:
- Дегустационная техника и сенсорный анализ.
- Экспертиза сомелье.
- Виноградарство и виноделие.
- Создание и управление винным погребом.
- Изучение французских и зарубежных виноградников.
- Сочетание вина и гастрономии.
- Приветствие и консультирование клиентов.
Студенты WorldSom также пользуются всеми преимуществами широкой деловой сети Kedge Wine School и ее директора.
WorldSom — это комплексная программа сомелье для молодых и начинающих сомелье, любителей вина и всех, кто хочет открыть ресторан или винный бар и понять, как создать винную карту или винный погреб и управлять ими, а также научиться сочетать вино с едой.
Я начал свое винное образование в WorldSom в 2014 году, что послужило основой для моего дальнейшего развития в винной отрасли. Знания, полученные в WorldSom, очень помогли мне в моей работе. Я не мог представить себе лучшую школу сомелье. Сейчас я обучаюсь в Институте мастеров вина (Stage 2 MW Student) и обладаю квалификациями винный академик, DipWSET и магистр сомелье WorldSom.
Сомелье — это благородная профессия, для которой требуются специальные знания, умение слушать и передавать опыт. WorldSom уделяет серьезное внимание качеству своей программы обучения, ее выпускникам и профессиональной винной экспертизе. Мы рады во второй раз поддержать конкурс Russian Wines Competition, основателем которого является наш выпускник Леонид Фадеев. Я участвовал в первом Russian Wines Competition в 2018 году в качестве судьи, который был организован на высоком профессиональном уровне. Этот конкурс дал мне возможность познакомиться с множеством российских вин и продегустировать их. В России активно развивается винодельческая отрасль, в том числе и экспорт вина. Поэтому важно получить объективную оценку российских вин и посмотреть на динамику развития по сравнению с 2018 годом.
Выражаю личную благодарность руководству WorldSom и особенно Джереми Кукиерману за поддержку конкурса Russian Wines Competition 2020. Подробнее о программе по ссылке: WorldSom.
Спонсор конкурса: АО «Скалистый берег».
ЛЕОНИД ФАДЕЕВ, Stage 2 MW Student,
лауреат премии WSET/IWSC “The Future 50”,
винный академик, DipWSET,
WorldSom Magister Sommelier
