Конкурс Совиньонов

Десятки хозяйств, представленные на мини-выставке, гости с побережья и не только, традиционный для любых мероприятий гаражистов ливень под занавес: таким запомнился Конкурс совиньонов-2014 его гостям и участникам. Называть это мероприятие абсолютным срезом российского или хотя бы кубанского виноделия будет ошибкой. Не все хозяйства делают вина из совиньона блан или каберне совиньона. Вспомним тот же проронский "Гай-Кодзор" или "Шато Пино", само название которого говорит за себя. Однако десятки предприятий эти популярные сорта делают, многие гаражисты именно с них начинают.

Универсальности конкурса мешает нежелание или боязнь некоторых крупных и мелких хозяйств в них участвовать (это, конечно, их право). По причине загрузки паромной переправы не доехали некоторые виноделы Крыма: полуостров представляла лишь судакская "Солнечная долина". Кстати, весьма достойно. Прибыло несколько новых имен и с берегов Тихого Дона. Но обо всем по порядку. Начали в 13.30, на полчаса позже запланированного: гости медленно съезжались в  "Гостагай", один из красивейших и укромных уголков Анапской долины, лежащий над Гостагаевской станицей среди лесов и гор. И, пока гости знакомились с виноделами, расставившими свои стенды на оборудованной площадке и любовались прекрасным видом на виноградники (названным "Эротика пейзажа"), комиссия готовилась к работе.

Как и планировалось, вина в строгой секретности нумеровались Геннадием Опариным при помощи жены Юлии. В это время мы с Сергеем Арзумановым собрали за общим столом комиссию из 14 человек, в которую вошли, в числе прочих, 4 сомелье из Краснодарского края и 4 практикующих винодела. Симон Альфредович Черепнин, зам. руководителя управления по виноградарству, виноделию и алкогольной промышленности Кубани, представлял региональную власть. Важной проблемой работы комиссии была жара. Ведь кубанские терруары в этом году проявляют себя во всей красе: знаменитые +35°С в начале августа, часто дающие нашим винам высокие сахара и крепость. Для вин оно может быть хорошо, во всяком случае, специфично, но дегустировать в жарком помещении было тяжеловато. К счастью, все дегустаторы перенесли испытания стоически. С трассы никто не сошел. Чего не скажешь про вина: видимо, тем из белых, которые оказались на дегустации в теплом виде и не имели природной высокой кислотности, баллы были занижены. Что поделаешь, в этом состоянии белые дегустировать было не совсем приятно, зато все дефекты вылезли наружу. А льда и холодильников, увы, недоставало.

Были из-за этого и казусы. Так, Владимир Прохоров выставил на конкурс полусухое розовое каберне совиньон. Попав по умолчанию в красные, оно было подано теплым и оказалось в проигрышном положении. Хотя на следующий же день половина комиссии это вино перепробовала и оно выглядело весьма прилично. Впрочем, номинации для "розе" предусмотрено не было. Дегустация 50 образцов заняла 2,5 часа. Был предложен оригинальный формат: на стол выставлялся сразу весь дегустационный сет, образцы были перелиты в абсолютно одинаковые бутылки с нанесенными номерами. Это исключало как угадывание вина по форме бутылки, так и возможные переговоры между дегустаторами и обсуждение образцов. После каждого сета дегустационные листы собирались, тут же подсчитывались результаты. В итоге через 5-10 минут члены жюри уже знали победителей в только что попробованной номинации, кроме того, они могли подходить и контролировать подсчет. Это исключало любое "давление на следствие" и корректировку баллов. Именно демократия Конкурса совиньонов сглаживает недостатки его организации.

Как и в предыдущие годы, были добавлены для чистоты эксперимента несколько зарубежных вин. Это Mouton Cadet из Бордо, Vina Maipo и Caliterra из Чили, предоставленные компанией Simple (представитель в СКФО Александр Гарамов) и базовое Пуйи Фюме домена Seguin, привезенное Григорием Чегодаевым. Как раз-таки к Александру Гарамову в Пятигорск и уехала награда за 1-е место в стопроцентных совиньонах. Пуйи Фюме был вторым. Да, до иконы совиньонного стиля, как и до четко сортового чилийского наши образцы пока не дотягивают. Зато третьим (и лучшим из россиян) второй год подряд оказалось вино Дмитрия Гусева с берегов Волги, одно из самых кислотных в своем классе.

 

С купажными совиньонами Россия выглядела достойно. Бленд совиньона блан и шардоне "София" от "Виллы Виктория" на 0,1 балла обошел купаж от Дмитрия Гусева. Волга и Анапская долина ненамного оторвались от "Мысхако" и "Лефкадии". В пятерке оказался и белый Mouton Cadet. Похоже, России есть что противопоставить качественному базовому Бордо в схожем ценовом сегменте.

Нововведением этого конкурса была отдельная номинация за молодые каберне совиньоны. Дегустация их вскрыла все недостатки прошлого дождливого года. Зеленый перец, низкие танины и недозрелые лесные ягоды: каберне совиньоны прошлого года похожи порой на каберне франы. Но и здесь выделились свои лидеры: молодые виноделы Кирилл Бардаков и Антон Засыпкин ("Гараж №30"), немного им уступили в баллах Алексей Носырев и "Усадьба Семигорье".

Десятка выдержанных каберне совиньонов была самых разных годов (старшее — 2005). Здесь впереди оказалась "Станица Цымлянская" с берегов Дона, вино Игоря Губина, сделанное молодым виноделом Сергеем Коротковым. Рядом были Алексей Толстой, Олег Ничвидюк, "Фанагория", "Бюрнье". А в пятерке выдержанных купажей, показавших самые высокие баллы и неплохое качество, тоже вышло вперед "АБВ" Алексея Толстого. Кстати, единственный сет с самыми высокими оценками, не ниже средних четырех. Закончилось все награждением победителей символическими звездами, обменом мнениями, традиционными профессиональными фотосессиями Игоря и Ольги Улько.

Кстати, изюминкой мероприятия были великолепные черноморские мидии и устрицы, организованные Игорем Томилиным и Всеволодом Ольшанским ("СеВино"). Как говорится, наш ответ санкциям.

Полные таблицы конкурса совиньонов с рейтингами:

Каким быть конкурсу?

Очень важным нововведением со следующего года, которое мы согласовали с двумя другими сопредседателями, будет обязательная доставка вин минимум за сутки до проведения дегустации. Чтобы не было больше этих горячих образцов из багажников и т.п. Увы, ряд образцов, прибывших в Гостагай под жарким августовским солнцем, пришлось по этой причине снять с дегустации. Что же, будем просить виноделов быть предусмотрительнее.

Ну и напоследок: организаторы ждут заявок на проведение мероприятия летом 2015 года от виноделен, ресторанов и отелей Черноморского побережья. Резервной площадкой остается "Усадьба Семигорье". Обязательным условием является наличие достаточного количества холодильников и льда для охлаждения белых вин, наличие хороших бокалов. Особенно их не хватает прибывающим на конкурс болельщикам. Сомелье и винные профессионалы, желающие попробовать себя в оценке вин "в слепую" приглашаются в комиссию.

Следующие мероприятия, которые пройдут на "гаражной" платформе — это "Конкурс стейков" в "Вилле Виктории",  "Гаражисты и рестораторы России" в Краснодаре и дегустация "Русские устрицы под русские вина" в Семигорье. Следите за нашим календарем.

P.S. Мы обратились к участникам дегустационной комиссии с просьбой прокомментировать организационные моменты конкурса. Надеюсь, это улучшит проведение подобных мероприятий в дальнейшем. Так что продолжение следует.

Дмитрий Ковалёв