Сайт "Наше Вино" изначально был и офлайн-проектом, и в поездках по винодельням, организации семинаров и дегустаций проходит добрая половина нашего рабочего времени.
Прошедший на прошлой неделе и уже успевший наделать немало шума семинар «Школа Нашего Вина» выявил ряд особенностей в продукции малых производителей нашей страны и позволил сделать определенные выводы, которые помогут нам продвинуться на шаг вперед.
Выдержка в дубовых бочках как технологический прием для созревания и формирования вина в своей истории насчитывает уже несколько веков. Тем не менее в прошлом веке, веке индустриализации виноделия, появились альтернативные способы созревания и придания вину ...
Пожалуй, большинство маркетологов и винных экспертов правы: наш потребитель редко читает контрэтикетку, довольствуясь лишь яркой "обложкой". Но если уж прочитает, то обязательно заметит тревожащую сознание фразу "содержит консервант — диоксид серы".
В разгар сезона виноделия вполне уместно и своевременно будет порассуждать о некоторых тонкостях технологии, которые хорошо известны специалистам больших виноделен, но не всегда понятны и доступны начинающим, полупрофессиональным и гаражным виноделам.
Распространен вывод о том, что чистым и натуральным промышленный продукт быть не может. Такой стереотип распространяется и на вина. Чтобы внести ясность (я бы даже сказал, прозрачность), попытаюсь рассказать обо всем подробно и понятно.
