Cock t’est belle

Cock t’est belle в цифрах

Владельцы : Киселёвы, Волошины, Некрасовы, Овчаровы

Дата основания : 2009

?

Регион : Крым

Географическая зона : Восточный Крым

Тип хозяйства : малое

cорта

Площадь хозяйства : 5 га

Производство : 4000 бут./год

Винодел : Волошин Илья

Cock t’est belle статьи
Cock t’est belle

 Гаражные шампанисты

Cock t’est belle — частный проект четырех местных семей, который реализует молодой талантливый винодел Илья Волошин. Есть 5 га виноградников (в т.ч. столовых сортов), маленькая винодельня и погреб для выдержки игристых. Ремюаж, дегоржаж делаются вручную, партии крайне малые. При этом коктебельские гаражисты — одни из немногих в нашей стране, кто выпускает серьезный процент вин в магнумах.

Игристые принципиально укупориваются корковой пробкой даже для выдержки, Илья Волошин не уважает пластик или железо, контактирующие с вином. Выдержка на осадке — 30 месяцев. В 2015 году планируется расширение виноградника шампанскими сортами в селе Щебетовка, а пока виноград выбирается в хозяйствах Восточного Крыма с предпочтением к уцелевшим старым доперестроечным лозам — что, разумеется, положительно сказывается на качестве.

Наше мнение:

Появление этого хозяйства на Саммите в Абрау-Дюрсо обозначило новый этап развития отечественных игристых. Оказывается небольшим семейным домам по силам сделать качественные кюве, способные побеждать в слепых дегустациях. Работа с игристыми шампанским методом превосходна, остается подтянуть тихие вина и вырастить собственный виноградник. Получив положительные отзывы винной критики, коктебельцы готовятся получить лицензию и расширить производство.

Наше Вино ставит хозяйству…
4

4/5


Что посмотретьДом-музей М.Волошина
Нудистский пляж
Гора Клементьева, столица планеризма
ГастрономияСарган

Рестораны

"Зодиак"



Что сделатьЗабраться на Кара-Даг
Визит — по договоренности (свяжитесь с нами)

Cock t’est belle для связи
Cock t’est belle где находится
Адрес :

Крым, п. Коктебель

Проложить маршрут из Поехали!

Поделиться этой записью