Увеличение объема и качества урожая при ограниченных земельных ресурсах

В

связи с недавно вышедшими программами поддержки фермеров и развитием законодательства в сфере лицензирования и оборота вина, теперь каждый желающий может задуматься о вложении (не без помощи государства) в мини-винодельню. Для этого достаточно приобрести 1-3 Га земли, какое-нибудь производственное помещение, построить погреб и, крайне желательно, применить хорошо продуманную систему формировки виноградника…

Ведь, в отличии больших хозяйств, у маленького фермера нет возможности раскинуть свои посадки на десятки свободных гектар и здесь каждый клочок земли должен использоваться максимально эффективно.

В прошлой статье о виноградарстве мы рассмотрели, почему традиционная схема посадки 3х1,5 не совсем выгодна. Она может обеспечить нас всего лишь 5,5 тоннами хорошего винограда. При схеме же посадки 2х1 мы сможем получить уже до 8 тонн достойного урожая, что все же не так уж и много.

А для вин высшей категории, как показывает* урожайность топовых мировых хозяйств, придется еще урезать эти показатели на 20, а то и 40 %…

Можно идти по пути увеличения плотности посадки, что при нормальных условиях приведет к повышению качества, однако, не всегда к увеличению урожайности.

Всерьез проблемой получения эффективного с экономической точки зрения объема урожая при сохранении и даже улучшении качества занялся один из лучших виноградарей Испании – Хосе Луис Перес. Он доработал системы «лира» профессора Алена Карбонно и формировки «двойной женевский занавес» с целью получения наиболее эффективной с точки зрения использования солнечной энергии и почвы системы «Перес»*.

Рис. 1. Система «Перес».

Рис. 1. Система «Перес».

Предлагаю ознакомиться с ее возможностями.

Таблица 1. Примерный расчет урожайности для системы «Перес» в зависимости от плотности посадки и целевого качества урожая. В таблице для сравнительного анализа в последней строке приведен примерный расчет для классических посадок ведущих винодельческих аппелласьонов Франции уровня гран крю.

Таблица 1. Примерный расчет урожайности для системы «Перес» в зависимости от плотности посадки и целевого качества урожая. В таблице для сравнительного анализа в последней строке приведен примерный расчет для классических посадок ведущих винодельческих аппелласьонов Франции уровня гран крю.

Итак, мы видим, что при плотности посадки 9 тыс. кустов на гектар возможно добиться очень высокой урожайности при хорошем качестве и высокой — при отличном качестве! Данная система прошла успешные испытания в одном из хозяйств на острове Майорка, а также близ Валенсии.

Одним из главных преимуществ системы — это контроль над силой роста лозы. Если при такой плотности лоза имеет излишнюю силу роста, то возможно применить задернение междурядий. В случае же слабой силы роста, важно следить за питанием и водным резервом почвы для балансировки роста кустов. Более подробно о системе «Перес» и в целом, о виноградарстве для выращивания высококачественного технического винограда читайте в моем практикуме*.

До скорого!

  • Программа поддержки фермеров Крыма. Доступно по адресу: http://chero.rk.gov.ru/rus/index.htm/news/287058.htm
  • Сапсай А. Управление качеством винограда при производстве высококачественных вин. Краткий практический гид, 2014. Доступно по адресу: http://www.winephilosophy.net/2014/04/blog-post.html
  • Perez J.L. Manual of techniques for sustainable mountain viticulture. // Mas Martinet Asssessoraments, Espagne, 2007. Доступно по адресу http://www.masmartinet-ass.com/eng/item/ART00013.html
?Задать вопрос виноделу

Поделиться этой записью